Zutaten:
– 250g Couscous von @koro(5% sparen mit dem Code MILA)
– 5EL Tomatenmark
– 50ml Olivenöl
– 4 Lauchzwiebeln
– 250g Cherrytomaten
– Saft einer halben Zitrone
– 180g Feta light
– Salz und Pfeffer
– Mojo Salatzauberei von @spice(5€ ab 15€ sparen mit dem Code SPICYMILA)
– Petersilie
Zubereitung:
Couscous mit heißem Wasser aufgießen. Etwas quellen lassen, er kann ruhig noch etwas bissfest sein. Lauchzwiebeln und Cherrytomaten gründlich waschen. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Die Cherrytomaten vierteln. Petersilie waschen und grob hacken. Feta würfeln. Couscous in eine Schüssel geben und mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Mojo Salatzauberei und Öl gründlich verrühren. Nun die übrigen Zutaten unterheben. Anschließend die nicht verwendet Hälfte der Zitrone längs vierteln und in Scheiben schneiden. Der Salat kann sofort gegessen werden oder noch ein paar Stunden durchziehen.
🌸Nährwerte pro Portion (sind 4 Portionen): 443 kcal, 48g KH, 19g EW, 18g FE🌸
