Zutaten:
– 500g Brokkoli
– 2 rote Paprika
– 2 Knoblauchzehen
– 1EL Öl
– 2 Möhrem
– 200g Erbsen
– Frühlingszwiebeln
– 200g Couscous
– 400ml Gemüsebrühe mit Cleane Gemüsebrühe
– 2EL Berliner Curry
– Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Brokkoli Strunk entfernen und in die Röschen teilen. Strunk schälen, würfeln. Möhre schälen und würfeln. Paprika entkernen und würfeln. Knoblauch fein hacken. Öl erhitzen und alle vorbereiteten Zutaten zugeben und 5 Min. braten. Erbsen und Gewürze zugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und. 1 Min. köcheln lassen. Couscous einrühren und alles kurz aufkochen lassen. Ca. 5 Min quellen lassen. Mit Frühlingszwiebeln garniert servieren.
🌸Nährwerte pro Portion(sind 4 Portionen): 363 kcal, 53g KH, 17g EW, 6g FE🌸
